Итальянские вкусняшки: просто и быстро

Рецепт бифштекса "Прованс"

- Телятина 200 г;
- Грибы свежие 200 г;
- Яйца 1 шт.;
- Мука для панировки;
- Растительное масло или жир для жарки;
- Перец;
- Соль;

Грибы очистить, помыть, отварить, мелко нарезать и соединить их с пропущенной через мясорубку телятиной, добавить яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбить и
сформировать из него бифштексы продолговатой формы. Обвалять их в муке и обжарить на разогретой сковороде с жиром. На гарнир подать отварные овощи.

Куриные палочки "по-итальянски"

- Панировочные сухари 1 чашка;
- Сыр пармезан 1/2 чашки;
- Высушенный тимьян 1/2 чайные ложки;
- Высушенный базилик 1/2 чайные ложки;
- Высушенный ореган 1 чайная ложка;
- Соль 1/2 чайной ложки;
- Чесночный порошок 1/2 чайной ложки;
- Толченый красный перец 1/2 чайной ложки;
- Грудка цыпленка 4 шт.;
- Топленое масло 1/2 чашки.
-Соус маринара
-Сладкая горчица

Разогреть духовку до 200 градусов °С. Натереть сыр. Нарубить мясо птицы. В миске смешать панировочные сухари, сыр пармезан, тимьян, базилик, ореган, соль, чесночный порошок, и красный перец. Макнуть куриные полоски в топленое масло, вылить на них смесь. Поместить куриные полоски в духовку на слегка смазанном жиром противне. Выпекать в течение 20 минут. Подавать горячими с соусом маринара или холодными со сладкой горчицей.

«Куриное филе с манго»

- Оливковое масло 3 ст. л.;
- Куриные грудки, порезанные на небольшие кусочки (2.5 см) 4шт.;
- Апельсиновый сок 1 чашка;
- Крахмал 2 ч. л.;
- Чеснок, измельченный 1 зубочек;
- Большая белая луковица, мелко порезанная 1шт.;
- Сладкий картофель, порезанный на небольшие кусочки (2.5 см) 4шт.;
- Большое спелое манго, порезанное на кусочки (12 мм) 1шт.;
- Куриный бульон 1 чашка;
- Порошок карри 1/2 ч. л.;
- Орехи кешью 1/2 чашки;
- Зелёные луковицы 2шт.;
- Соль, перец.

Обжарить кусочки курицы до золотистого цвета на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. После чего, на время выложить курицу в глубокую тарелку. В эту же кастрюлю добавить апельсиновый сок, но оставить две столовые ложки сока для того, чтобы развести в нем крахмал, после чего
добавить его к соку в кастрюлькy. Дать покипеть 2-3 минуты, затем вылить жидкость на кусочки курицы.
Тем временем на сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить в масло чеснок, лук, картофель и тушить, пока лук не станет прозрачным. Переложить курицу вместе с соком в кастрюлю, добавить овощи, манго, бульон и карри, перемешать и довести до кипения, затем тушить, пока картофель не станет мягким.
Орешки обжарить на сковороде или поставьте в духовку на 5 минут.
Когда картофель будет готов, снять кастрюлю с блюдом с огня, добавить в филе с манго мелко порезанный зеленый лук, орехи и соль, перец по вкусу.

Распечатать

© ИД Приватна газета © Кременчуцький ТелеграфЪ 2005-2011 Все права защищены.
Использование опубликованной на сайте информации в любой форме без письменной договоренности с издательством не допускается!
Адрес и телефоны издателя: г. Кременчуг, ул. Шевченко, 50^а. (05366) 2-25-67, (0536) 79-10-48.