|
|
Супчики еще никто не отменял- В день свадьбы всегда все очень много кушают. Столько лакомств нужно попробовать: закуски, мясо, спиртное, салаты, десерты... Именно поэтому на второй день свадьбы лучше всего приготовить и предложить гостям что-то легкое. Например, куриный, рыбный, грибной супчик, суп-пюре, бульон или супчик с фрикадельками, – рассказывает Елена, шеф-повар ресторана «Метрополь».Рецепт Суп с фрикадельками 500 граммов свино-говяжьего фарша (желательно домашнего); 1 яйцо; 40 граммов риса; 4 картофелины; 1/2 морковки, луковица, 1 помидор; 2 ст. ложки растительного масла; 1,5 - 2 литра куриного или говяжьего бульона, зелень, соль.  - В кипящий бульон положите нарезанный картофель, затем промытый рис. На сковороде обжарьте измельченный лук и морковь, добавьте туда мелко нарезанный помидор и тушите на среднем огне, регулярно помешивая. В фарш вбейте яйцо, посолите и сформируйте фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Когда картофель будет почти готов, опустите в суп фрикадельки. В конце добавьте пассерованные лук с морковью, доведите до кипения. Когда супчик будет готов украсьте его зеленью. Также для второго дня свадьбы подойдет рецепт порционного салатика очень легкого, полезного и который готовить очень просто. – рассказывает Елена. Рецепт Салат «Метрополь» помидор 1 шт; огурец 1 шт; свежий горошек 1 ст.ложка; киви 1шт; листья салата латук или другой; лосось, форель или тунец; бальзамический уксус, зелень.  - Свежий огурец и помидор очистить от кожуры и семян. Помидор, предварительно опустить в кипяток на несколько минут, чтобы кожура хорошо отставала. Плод киви тоже очистить от кожуры. Очищенные помидор, огурец и киви порезать мельчайшими кубиками, добавить оливковое масло, перемешать. На сковороде, в кунжутном масле легко обжарить три ломтика рыбы. Выложить нарезанные овощи на тарелку, украсить листьями салата латук или другого, зеленью, рядом положить жаренные ломтики рыбы. Для усиления вкуса можно использовать бальзамический уксус. Предварительно прокипятить его, чтобы выпарить лишнюю кислоту, после чего полить его тонкими нитями рядом с основным блюдом, уложенным на тарелку. Ольга ШЕСТАКОВА |
      |
|
© ИД Приватна газета © Кременчуцький ТелеграфЪ 2005-2011 Все права защищены.
Использование опубликованной на сайте информации в любой форме без письменной договоренности с издательством не допускается! Адрес и телефоны издателя: г. Кременчуг, ул. Шевченко, 50а. (05366) 2-25-67, (0536) 79-10-48. |